Reação de quebra de carboidratos, como por exemplo a glicose, sem a utilização de oxigênio. Os produtos desta reação são um carboidrato de menos energia, como por exemplo o álcool e ácido láctico e baixa liberação de energia.

Reaction involving the breakdown of carbohydrates (e.g. glucose) without the use of oxygen. The products of this reaction are lower energetic carbohydrates, such as alcohol, lactic acid, and energy.

Reacción de descomposición de los carbohidratos, como por ejemplo la glucosa, sin el uso de oxígeno. Los productos de esta reacción son un carbohidrato com menor energía (como el alcohol y el ácido láctico) y liberación de baja energía.